Chef Fermín Azkue

Sus inicios de la cocina comienzan desde los 15 anos de edad, en Caracas, Venezuela, donde se conjugan finamente el turismo y la variedad gastronómica, cualidades que impulsaron a Azkue a continuar con esta asombrosa carrera trabajando en reconocidos restaurantes venezolanos como Le Grand Gourmet, ganador de la Guía Prestigio por tres anos consecutivos.
Azkue decide ampliar sus conocimientos en europa donde estuvo una temporada que supero los 10 anos trabajando, en Londres, Barcelona, España, y París, en los mejores restaurantes y hoteles, incluyendo el prestigiado Dinner by Heston Blumenthal con dos estrellas Michelin
Después de terminar su recorrido por europa Azkue cae en la isla del caribe St Barths (isla francesa) inauguro, de la mano del chef Lourant Catineaux, Bonito Restaurant, que lidero el mercado local con su gran propuesta gastronomica francesa.
Luego de esta trayectoria, se establece en la ciudad de Panamá, donde desarolla y guia proyectos gastronomicos como Capital Bistro Panamá, Lazotea Rooftop y Eden Restaurant. mas adelante, integra la Corporación Makoto Latinoamerica como Chef Corporativo, lo que le permite abrir el restaurante de Makoto México y Makoto Panamá.
Su habilidad en gastronomía japonesa moderna lo integra con su gran conocimiento en platos europeos de alta confección, lo cual crea un tipo de cocina vanguardista que impresiona al paladar mundial Y en mayo del 2018 Azkue se incorpora como chef socio del Grupo Salvaje y abren su puertas al mundo.
“La constancia ,disciplina y la pasión por el arte culinario- acompañado de un equipo dedicado, organizado y responsable- son la combinacion perfecta para que seas un chef exitoso”
Azkue